Erst ein mal ein nettes Hallo an meinen Gastgeber hier und die Leser vom rezept-blog.eu. Ich möchte mich auch kurz vorstellen, mein Name ist Beate, meine Hobbys sind zum einen kochen, dann natürlich mein Blog Holozaen und dann gibt es noch viele andere Sachen die mir Spaß machen und über diese schreibe ich auf meinem Blog.

Ich schreibe heute hier um euch ein sehr leichtes Rezept zur Spargelzeit zu verraten. Ich mache gerne unseren Spargel im Backofen, das hört sich erst mal seltsam an, aber so wird er besonders lecker.

Das besondere am Backofen Spargel ist, das im Gegensatz zur klassischen Spargel Zubereitung im Topf, der Spargel nicht wässrig schmeckt. Zudem kann man mit der Bissfestigkeit des Spargels spielen, ähnlich wie bei Gemüse im Wok.

Rezept: Spargel im Backofen

Die benötigte Menge Spargel gut waschen und schälen und eng aneinander auf ein Backblech legen, mit etwas Salz und durchsiebtem Puderzucker bestreuen, Butterflocken darüber verteilen und mit Zitronenscheiben belegen.

Vorab den Backofen auf ca.180 Grad erhitzen.

Das Backblech mit dem Spargel gut mit Alufolie abdecken und am oberen und unteren Rand eine Öffnung lassen, damit die Hitze gut eindringen kann.

Das Backblech in die mittlere Schiene schieben und gut 40 Minuten im Ofen lassen. Die Garzeit variiert je nach dem wie dick der Spargel ist und wie man ihn mag, ganz weich oder lieber etwas bissfest.

Damit ist die Arbeit schon so gut wie erledigt, in der Zeit des garens, können gemütlich die Beilagen vorbereitet werden.

In meinem Fall gab es klassisch frische Kartoffeln, gekochter Schinken und Soße Hollandaise zum Spargel.

Wenn der Backofen Spargel fertig ist, noch die Teller schön anrichten und der Spargelschmaus kann verzehrt werden.

Als keiner Tipp:

Wer vorab eine Spargelsuppe essen möchte, sollte alle Spargelabfälle zur Seite legen so kann in der Zeit, in der der Spargel im Backofen ist noch schnell eine Spargelsuppe gekocht werden.

Das Spargelsuppen Rezept und andere Rezepte werde ich demnächst auf meinem Blog vorstellen.

Ich wünsche einen guten Spargel-Appetit während der Spargel Saison 2011.

Bayerischer Obazda eignet sich als Brotaufstrich, genauso wie als Beilage für die nächste Party. Dazu ein paar Salzstangen und Salzbrezeln und der Snack für die Party ist perfekt. Ich persönlich bevorzuge Obazda auch als Dip zu Fleisch bzw. Gegrilltem, was bei mir aber auch durch die kohlenhydratarme Ernährung bedingt ist, welche mir den Genuss von Brezen oder Brot nicht erlaubt.

Nun aber zum Rezept für den bayerischen Obazda, welches für 4 bis 6 Portionen reicht.

Zutaten:
2 ½ Camenbert (zu je 125 gr.)
125 gr. Philadelphia
75 gr. Butter
Einige Tropfen Milch
Paprikapulver
Zum Würzen Pfeffer, Salz und Kümmel (letzteres kann auch weggelassen werden)
Für die Garnitur: Zwiebelringe. Salzbrezeln oder Salzstangen

Als erstes wird der Camenbert in kleine Stücke geschnitten und diese in eine Rührschüssel gegeben. Danach Butter, ebenfalls in kleine Stücke geschnitten, sowie Philadelphia dazugeben. Diese Zutaten werden dann in der Rührschüssel mit der Hand gut vermatscht. Dabei ist wichtig, dass die Camenbert Stücke ganz klein werden und das Ganze wirklich gut miteinander vermengt ist. Sobald die Vermengung mit den Händen etwas vorangeschritten ist, kann hier auch ein elektrisches Handrührgerät zum Einsatz kommen, um den Obazda zu einer gut vermengten Creme zu verarbeiten.

Dann kommen etwas Pfeffer, Salz und der Kümmel hinzu. Da Kümmel nicht jedermanns Geschmack ist, kann dieser auch einfach weggelassen werden. Wieder gut vermengen und dann am Ende das Paprikapulver nach und nach hinzufügen und gut vermengen. Davon wird einiges nötig sein, Obazda soll schön rosa aussehen, aber auch nicht zu sehr nach Paprika schmecken. Also lieber langsam und vorsichtig nach und nach das Paprikapulver hinzugeben und immer wieder abschmecken. Ein paar Tropfen Milch können verwendet werden, damit der Obazda eine cremige Konsistenz erreicht und nicht zu trocken wird.

Schon ist der bayerische Obazda fertig. Für die Garnitur ein paar Zwiebelringe, sowie eventuell Salzbrezeln oder Salzstangen verwenden. Die Zwiebeln bitte nicht in den Obazda vermengen, da das von den Zwiebeln abgegebene Wasser sich auf dem Obazda absetzt und nicht wirklich appetitlich aussieht.

Ich hoffe Euch schmeckt mein Obazda Rezept und ich würde mich freuen, wenn Ihr mich auf meinem Blog besucht. Im Bereich Low Carb Rezepte findet Ihr vielleicht noch das eine oder andere Rezept, das Euch schmeckt. In diesem Sinne auf bald, Eure Tanja (Crazy Girl)

8 Kartoffeln

4 Paprika

1 Dose passierte Tomaten (500 ML)

1 Beutel Fix für Chili

Als erstes die Kartoffeln schälen und kochen, danach würfeln. Nun 250 ML Wasser mit den passierten Tomaten zum kochen bringen, den Beutel Fix reinrühren und aufkochen lassen. Hiernach die Paprika reingeben und 10 Minuten in der Flüssigkeit köcheln lassen, damit sie bissfest bleiben, als letztes die Kartoffeln hinzu, aufkochen lassen und servieren.

vegetarisches Chili

Guten Appetit, uns hat es heute abend geschmeckt

An Zutaten wird folgendes benötigt, die Menge ist für 2 Portionen:

250 g gekochte Kartoffeln

1/2 rote Paprika

1/2 Salatgurke

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

1 EL Senf

4 EL Sauerrahm/Schmand

2 EL Kräuteressig

1 TL Zucker

Salz

Pfeffer

Die Kartoffeln, die Paprika, die Gurke und die Frühlingszwiebeln würfeln und aus dem Senf, dem Sauerrahm, dem Essig, dem Zucker und Salz und Pfeffer ein Dressing machen und die Würfel mit dem Dressing vermengen und einziehen lassen.

Auf dem Teller angerichtet mit einer Wurst sieht es dann so aus:

Kartoffelsalat

Nach ein paar Tagen war dann das Päckchen da, alleine der Karton ist ein Hingucker:

Schatzkiste von der Black Pirate Coffee Crew

Der Kaffee war auch gut verpackt, das Päckchen war mit Papier ausgefüllt:

Schatzkiste geöffnet

Nachdem das Papier bei Seite genommen wurde, kam der Kaffeeschatz zum Vorschein:

Schatz entdeckt

Schatz geborgen

Heute wurden nun beide Sorten getestet, zuerst der Anchors Aweigh und danach der Black Pirate Treasure.

Anchors Aweigh:

der Kaffee ist fruchtig und schokoladig zugleich, ein vollmundiges Aroma, sehr sanft und mild. Ein besonderer Kaffee, ideal für besondere Anlässe wie Feiertage, Geburtstage oder einfach mal um sich was zu gönnen. Normalerweise trinke ich den Kaffee, den ich tagtäglich trinke, mit einem Schuss Milch, damit er bekömmlicher ist, das ist hier definitiv nicht nötig, da der Kaffee so mild geröstet ist, dass er absolut magenschonend ist.

Black Pirate Treasure:

dieser Kaffee ist kräftig und vielfältig im Geschmack, er schmeckt beerig und holzig zugleich. Ich habe diesen Kaffee, um das volle Aroma zu geniessen, ohne Milch probiert, allerdings runde ich diesen mit einem kleinen Schuss Milch ab, damit er nicht zu kräftig für meinen Magen ist. Auch dieser ist ein Kaffee für besondere Anlässe oder auch ideal zum verschenken.

Ich habe beide male den Kaffee in einer Filtermaschine zubereitet, dafür wurde er extra fein gemahlen. Hätte ich ihn in einer French Press zubereitet, hätte das Pulver gröber sein müssen.

Ich danke der Black Pirate Coffee Crew, dass ich beide Kaffeesorten verkosten durfte. Übrigens sind diese beiden Sorten Bio-zertifiziert, wie viele andere Kaffeesorten im Shop auch.

An Zutaten für 2 Personen wird folgendes benötigt:

200 Gramm Kartoffeln

200 Gramm Karotten

200 Gramm Kohlrabi

200 Gramm Lauch

200 Gramm Geflügelbrustfilet klein geschnitten

1 Zwiebel gewürfelt

800 ML Gemüsebrühe

Ingwer gemahlen

Liebstöckel

Muskat

Die Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi, Lauch und die Brust klein schneiden. Die Zwiebelwürfel in Öl dünsten, die Gemüsebrühe dazu und zum Kochen bringen. Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi und Lauch dazugeben, mit dem Ingwer, dem Liebstöckel und Muskat abschmecken. Das ganze 10 Minuten köcheln lassen, dann das Fleisch zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Geflügel-Gemüse-Kartoffel-Topf

Und zwar gibt es von heute bis zum nächsten Sonntag, den 12.12.2010, bei mehreren Onlineshops mit bestimmten Gutscheinen einen Rabatt von bis zu 30% auf den Einkauf, und das, wo die Preise für Rohkaffee gestiegen sind.

Ich selber kann nur zum Kaffischopp was sagen, die anderen beteiligten Shops kenne ich nicht.

Die Gutscheine sind bis Sonntag gültig, sofern ein Zahlungseingang bis zum 15.12. verzeichnet werden kann, hat der Käufer bis Heiligabend den bestellten Kaffee zuhause.

Einen Bericht zu einem Kaffee von Kaffischopp findet ihr hier.

Zur Aktion von Kevin geht es hier lang.

Genussoffensive

An Zutaten wird folgendes benötigt, die Menge ist für 20 Makronen:

1. Schokolade fein reiben, Eiweiß steif schlagen und unter ständigem Rühren den Puderzucker einrieseln lassen.
Solange weiterschlagen, bis der Puderzucker vollständig aufgelöst ist.

2. Zartbitterschokolade, Vanillezucker und Kakao vorsichtig unterrühren. Die Oblaten auf einem Backblech (mit Backpapier) auslegen und kleine Häufchen der Masse auf den Oblaten platzieren.

3. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 100°) ca. 35 Minuten backen. Mit einem Topflappen in der Tür eingeklemmt. Eher also trocknen lassen.

4. Auf die ausgekühlten Makronen die geschmolzene Schokoglasur auftragen und mit den Goldperlen nach Bedarf dekorieren.

Mixen

Oblaten auslegen

Masse verteilen

backfertig

Backofen Handschuhe

gebacken

dekoriert

Ossi ist in meinen Breitengraden doppeldeutig, ich beziehe das mal auf die Ostfriesen, welche hier auch Ossis genannt werden

An Zutaten wird folgendes gebraucht:

250 Gramm Weizenmehl

1 TL Backpulver

100 Gramm Zucker

1 Packung Vanillezucker

1 Fläschchen Rum-Aroma

2 EL Wasser

100 Gramm Butter oder Margarine

Farinzucker zum drin wenden

Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Das Wasser, den Zucker, das Aroma, die Butter/Margarine und den Vanillezucker mit einem Handrührgerät mit Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe durchkneten. Hiernach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten und aus dem Teig Rollen formen, diese dann im Farinzucker wenden. Diese Rollen dann in Klarsichtfolie gerollt entweder einige Stunden oder gar über Nacht kalt stellen.

Als nächstes mit einem scharfen Messer Scheiben schneiden, die in etwas einen halben Zentimeter dick sind. Die eine Seite davon (Oberseite) in Farinzucker drücken und rauf aufs Backblech legen aufs Backpapier.

Die Backbleche bei Ober-/Unterhitze einzeln backen, jeweils 10 Minuten, bei Umluft können alle Backbleche gleichzeitig in den Ofen, auch 10 Minuten, Ober-/Unterhitze 180-200 Grad und vorgeheizt, Umluft 160-180 Grad und vorgeheizt.

Farinzucker ist feiner brauner Zucker, welcher durch hinzufügen von Sirup gebräunt wurde. (Quelle)

Guten Appetit

Es gab 2 Teilnehmer, oggy und evilente, damit ist eine 50/50-Chance für beide gegeben.

Hier nun das Ergebnis von random.org:

Ergebnis Random.org

Evilente, bitte lasse mir Deine Adresse per email zukommen, damit ich sie an den Verlag zwecks Zusendung des Buches weiterleiten kann.

Ich danke beiden Teilnehmern für die Teilnahme und wünsche Evilente viel Spaß mit dem Buch.