07
Feb
Marmorkuchen
Heute waren wir bei ehemaligen Nachbarn zum Kaffee eingeladen, es war abgesprochen, dass wir den Kuchen mitbringen, meine Frau hat sich dafür entschieden, 2 Kuchen zu backen, einmal den Kirschkuchen und als zweites einen Marmorkuchen.
An Zutaten wird folgendes benötigt:
300 Gramm Butter oder Margarine
275 Gramm Zucker
1 Pack Vanille-Zucker
1 Fläschchen Rum-Aroma
1 Prise Salz
5 Eier Größe M
375 Gramm Weizenmehl
4 gestrichene TL Backpulver
etwa 3 El Milch
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20 Gramm Kakaopulver
20 Gramm Zucker
2-3 El Milch
Für den Teig die Butter oder Margarine mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Aroma und Salz unterrühren, und zwar so lange, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren, jedes Ei etwa eine halbe Minute.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren (nur so viel/wenig Milch nehmen, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt).
2/3 des Teiges in eine gefettete Napfkuchenform (Durchmesser 24 cm) geben.
Kakao sieben und mit den 20 Gramm Zucker und 2-3 EL Milch unter den restlichen Teig rühren, so dass er wieder schwer reißend vom Löffel fällt.
Den dunklen Teig auf den hellen verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, dass ein Marmormuster entsteht.
Die Form auf einem Rost (am besten den mittleren) in den Backofen schieben und etwa 60 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt)
Gas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Nach dem Backen den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen und dann stürzen und zum Abschluss mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
Montag, 8 Februar, 2010 um 14:53
Der gute, alte Mamorkuchen kann wirklich zu jedem Anlass aufgetischt werden. Beim nächsten Kaffee trinken werde ich auch mal wieder einen leckeren Kuchen backen.
Dienstag, 9 Februar, 2010 um 16:20
Also ich finde Marmorkuchen zu trocken. Was fruchtiges mit Obst sagt mir mehr zu.
Dienstag, 9 Februar, 2010 um 17:12
@Marlen: genau, der Marmorkuchen ist ein Klassiker.
@Cathis Rezepte: Marmorkuchen ist trocken, ja, aber man kann ja was dazu essen wie Sahne, dann ist es nicht mehr so trocken. Hast Du einen Lieblingsfruchtkuchen? Falls ja, darfst Du mir gerne das Rezept einsenden, ich veröffentliche es dann und verlinke auf Deine Seite, wenn Du magst.
Dienstag, 9 Februar, 2010 um 18:23
Ich rühre von den Eiern erst das Eigelb in Teig…das steif geschlagene Eiweiss hebe ich dann zum Schhluss drunter…dann wird der schön locker und bleibt saftig…und den fertigen Kuchen mit Vollmilchkuvertüre einstreichen…lecker
Dienstag, 9 Februar, 2010 um 18:24
Hallo Nicole, danke für den Tipp, werde den wohl mit meiner Frau mal umsetzen *lecker*
Mittwoch, 17 Februar, 2010 um 02:03
Ich hab nen ähnliches Rezept – zumindest mit selbigen Zutaten bis auf den Rum – aber ist dieser (also Deiner jetz) saftig – ich meine richtig matschig oder ist der trocken ..
Freitag, 19 Februar, 2010 um 14:54
Da wäre man doch gern mal auf ein Stück Kuchen eingeladen
Tolles Rezept 
Samstag, 20 Februar, 2010 um 13:17
@seba: meiner ist trocken, aber Nicole hat ja einen Tipp gegeben, wie man ihn saftig bekommen kann
@carolin: wo wohnste denn?
Dienstag, 9 März, 2010 um 12:17
super tipps hier *yummi*