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Chiang Mai Nudeln

Januar 30th 2010 Posted at Hauptgericht
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Das folgende Rezept habe ich von einem Blogger erhalten, der hier bereits mehrfach kommentiert hat.

Darauf habe ich ihn aufgefordert, wenn er mag, mal ein Rezept einzusenden, welches er prompt gemacht hat :)

Hier nun sein Rezept:

Dieses Rezept ist für ca. 4 Personen.

Zutaten:

2 Esslöffel Öl
3 Knoblauchzehen; klein gehackt
3 Schalotten; klein gehackt
1 Liter Kokosmilch
2 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Rote Currypaste schwach scharf
250 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
125 ml Fischsosse
60 g Zucker
1/2 Teelöffel Kurkuma
1 Esslöffel Limettensaft
750 ml Wasser
200 g Eiernudeln
1 Frühlingszwiebel
1 Esslöffel Korianderblätter, klein gehackt

ZUM GARNIEREN WIRD NOCH BENÖTIGT
1 1/2 Limette; in Spalten geschnitten oder gehackt
100 g Eingelegter chin. Senfkohl in feine Scheiben geschnitten

die Zubereitung:

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin den Knoblauch und die Schalotten unter rühren ca. 30 Minuten braten. Hiernach die Kokosmilch, den Curry, die Currypaste, und das Rindfleisch, welches in Würfel von ca. 2 cm Kantenlänge geschnitten ist hinzugeben und gut aufkochen lassen, dann ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Dannach die Fischsosse, den Zucker,die  Kurkuma und den Limettensaft unterrühren und die Zutaten noch 10 Min.bei niedriger Temperatur kochen lassen.

Die Nudeln ganz normal kochen, bissfest, dann mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern bestreuen und das ganze mit den Limettenscheiben und dem Senfkohl garnieren.

—

Habe dieses Rezept vom Blogger der unter folgenden Blogs bloggt: Heimwerker selbst, Gesunde Zimmerpflanzen und Buch günstiger.

Vielen Dank auf diesem Wege fürs Rezept

Messerschärfer von Vulkanus

Januar 23rd 2010 Posted at Werbung
2 Kommentare

Hallo,

habe die Tage eine email erhalten, ob ich einen Messerschärfer der Firma Vulkanus testen möchte.

Da mir mitgeteilt wurde, dass der Messerschärfer für mich kostenlos sei, habe ich mich dafür entschieden, denn 101 Euro hätte ich nicht bezahlt.

Gestern nun kam der Schärfer per Paketdienst und ich werde ihn die Tage testen und einen Testbericht veröffentlichen.

2 neue Plugins

Januar 9th 2010 Posted at Allgemein, Wordpress
10 Kommentare

Ich muss zugeben, ich habe mich um Kommentare in der Vergangenheit nicht so intensiv gekümmert wie ich es sollte, denn von Kommentaren und daraus resultierenden Lesern, die gerne wiederkommen, lebt das Blog.

Ich werde mich bessern, um dieses zu bewerkstelligen habe ich ein neues Plugin installiert, welches mir die Kommentare anzeigt, die ich noch nicht kommentiert habe.

Die Rede ist von “WP show unresponded comments” von Knut, welches im Dashboard eben alle Kommentare anzeigt, die ich noch nicht kommentiert habe.

Ich werde mich in Zukunft mehr um meine Kommentatoren kümmern, versprochen.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende

/Update:

Habe soeben noch das “WP-touch iPhone theme” installiert für User, die mit einem iPhone, Android oder anderen mobilen Geräten hier lesen, um den Seitenaufbau zu verbessern.

Hoffe, das bringt was.

/Update vom 01.10.10

Habe das WP-touch bereits vor einiger Zeit gegen die “WP-mobile-edition” von Crowd Favorite ausgetauscht, das alte Plugin hat auf Nokia-Handies nicht umgewandelt, das neue macht das.

Kräuterbutter

Januar 1st 2010 Posted at Beilage
6 Kommentare

Wie bei jeder Feier, ob nun eine Geburtstagsfeier oder auch Silvester, macht meine Frau ihre Kräuterbutter.

Obwohl das Rezept einfach ist, ist ihre Kräuterbutter so beliebt, dass, wenn wir auf Feiern eingeladen sind, sie gebeten wird, Kräuterbutter mitzubringen, da gekaufte nicht so gut schmeckt.

Nun zu den Zutaten:

250 Gramm Butter

1/2 TL Salz

2 TL Schnittlauch (frisch fein gehackt oder TK)

2 TL Petersilie (dito)

1 TL Dill (dito)

eine Knoblauchzehe (je nach Geschmack mehr oder weniger)

eine kleine Zwiebel (oder maximal eine halbe “normale” Zwiebel)

Alle Zutaten miteinander mit Hilfe eines Handrührgerätes vermengen. Tipp: weiche Butter verwenden, Knoblauch und Zwiebel mit einer feinen Reibe reiben.

Guten Appetit

Kaffee gewonnen

Januar 1st 2010 Posted at Diverses, Gewinnspiele
3 Kommentare

Als erstes wünsche ich meinen Lesern ein frohes neues Jahr und bedanke mich für ihre Treue, dass ich nicht ins leere blogge sondern dass Menschen meine Beiträge lesen und auch kommentieren, manche sogar regelmäßig.

Nun aber zum eigentlichen Beitrag:

Ich habe mit diesem Beitrag bei diesem Gewinnspiel gewonnen.

Mein Gewinn waren/sind 2 Coffeecubes in den Geschmacksrichtungen Schokolade/Orange und passend zur kalten Jahreszeit Zimt, beide gemahlen. War gut so, da ich keinen Vollautomaten habe.

Kurz vor Weihnachten war das Paket da, meine Frau und ich konnten also zu Weihnachten diesen leckeren Kaffee trinken.

Zuerst haben wir die Sorte Zimt probiert, ein Traum. Sonst nutzt man ja Sirup, um einen gewissen Geschmack zu erreichen, hier sind die Bohnen bzw. das Pulver direkt aromatisiert, so dass keine Süße dabei ist.

Für meine Frau und mich passt das wunderbar, da wir sonst unseren Kaffee ungesüßt trinken.

Gestern haben wir dann die Sorte Schoko/Orange probiert, schmeckt auch gut, wobei unser Favorit eindeutig Zimt ist.

Die Idee, den Kaffee bereits als Bohne zu aromatisieren finde ich einsame Spitze, werde mir auf der Seite ein Kundenkonto anlegen, denn sowas ist auch eine prima Geschenk-Idee.

Alles in allem Danke ich Kevin für das Gewinnspiel und der Firma coffeecube für ein lecker Produkt.

Käse-Porree-Suppe

Dezember 28th 2009 Posted at Hauptgericht, Suppe, vegetarisch
5 Kommentare

Heute abend gab es diese leckere Suppe, welche man auch vegetarisch gestalten kann, ich werde am Ende schreiben, wie man das macht.

Ab Zutaten wird folgendes benötigt:

6 EL Speiseöl

1,5 KG gehacktes (halb und halb)

Salz

Pfeffer

6 Stangen Porree (Lauch)

2 Liter Brühe

2 Gläser zu je 470 g Champignons

je 300 Gramm Sahne- und Kräuterschmelzkäse

Als erstes das Öl im Topf erhitzen und das Gehackte darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, zu dem gehackten hinzufügen und mit der Brühe auffüllen.

Dieses etwa 15 Minuten garen lassen und dann die Pilze hinzu fügen.

Als letztes den Käse unterrühren und schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Wer es vegetarisch möchte, läßt das Hack weg und nimmt dafür mehr Schmelzkäse und bei der Brühe dann eben Gemüsebrühe anstatt Fleisch- oder Hühnerbrühe.

Frohe Weihnachten

Dezember 24th 2009 Posted at Allgemein
2 Kommentare

Ich wünsche allen Bloglesern ein frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr, meine Frau und ich werden zwischen den Tagen etwas kürzer treten, was neue Beiträge angeht, dafür im neuen Jahr dann einiges neues, hat sich schon wieder einiges angesammelt. ;)

Habe “Wer hier bloggt” überarbeitet, indem ich meine Frau noch mit aufgenommen habe, da sie ja fast alles, was ich hier veröffentliche, kocht und backt.

Lieben Gruß

Karla und Michael Kupfer

Kirschkuchen

Dezember 21st 2009 Posted at Kuchen
4 Kommentare

Hier nun der zugesagte Kirschkuchen:

Zutaten für den Teig:

150 Gramm Butter oder Margarine

150 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

4 Eigelb

150 Gramm Weizenmehl

etwa 480 Gramm entsteinte Sauerkirschen

Für den Guss:

1 Ei

50 Gramm Zucker

125 ML Sahne

2 EL Kirschwasser oder Kirschsaft

Für den Teig die Butter oder Margarine zerlassen und kalt stellen, in das wieder etwas fest gewordene Fett den Zucker und den Vanillezucker geben und so lange rühren, bis Fett und Zucker weißschaumig geworden sind, danach nach und nach die 2 Eier und 4 Eigelb hinzugeben, wobei jedes Ei 2 Minuten unterzurühren ist.

Die 150 Gramm Mehl sieben, esslöffelweise unterrühren und den Teig in eine gefettete Springform, wobei der Rand nicht gefettet wird, füllen.

Für den Belag die Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.

Nun ab in den Backofen, bei Gas Stufe 3-4, bei Strom 175-200°C und das ganze 45-60 Minuten.

Für den Guss 1 Ei mit 50 Gramm Zucker, der Sahne und 2 EL Kirschwasser oder Kirschsaft verschlagen und etwa 15 Minuten vor Beendigung der Backzeit über die Kirschen verteilen.

Lasst es euch schmecken.

Muffins mit Schokobits

Dezember 21st 2009 Posted at Kuchen
0 Comments

Meine Frau hat am Samstag gebacken, bei rausgekommen sind Schokomuffins und ein Kirschkuchen.

Hier beschreibe ich nun die Muffins, das Rezept ist für 12 Stück ausgelegt, man kann es also beliebig verdoppeln oder verdreifachen oder oder oder….

An Zutaten wird folgendes gebraucht:

200 Gramm Weizenmehl

75 Gramm Speisestärke

2 gestrichene TL Backpulver

75 Gramm Zucker

1 Pack Vanillin-Zucker

4 Eier in der Größe M

175 Gramm weiche Butter oder Margarine

75 Gramm Zartbitterschokolade

Für den Teig werden das Mehl, die Speisestärke, und das Backpulver in eine Rührschüssel gesiebt.

Dann den Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und die Butter (oder Margarine) hinzugeben und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen in ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Schokolade grob hacken und 2/3 davon unter den Teig heben. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die 12 Muffinpapierförmchen eines Muffinbackbleches verteilen, wer kein Muffinbackblech hat, kann stattdessen 3 Förmchen ineinander auf ein normales Backblech stellen, damit die gewünschte Stabilität erreicht wird und der Teig nicht auseinanderdriftet.

Den Teig mit der restlichen Schokolade bestreuen und ab in den Ofen, bei Ober-/Unterhitze etwa 180°C, Heißluft etwa 160°C und Gas Stufe 2-3 und etwa 25 Minuten backen lassen.

Nach dem backen die Förmchen etwa 10 Minuten stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost umstellen und erkalten lassen.

Laßt es euch schmecken

Käsespätzle mit Blattspinat

Dezember 20th 2009 Posted at Hauptgericht
5 Kommentare

Diesen Auflauf gab es diese Woche, wir beide essen gerne Spinat, Spätzle und Käse, was liegt das näher, als diese 3 Zutaten zu verbinden?

1500 Gramm TK-Blattspinat

3 Becher 125 Gramm Creme Fraiche mit Kräutern

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

600 Gramm Butterkäse

8 rote Zwiebeln

Speiseöl

1000 Gramm Spätzle

12 EL Pinienkerne

Als erstes den Spinat auftauen lassen und ggf. etwas ausdrücken. Dann den Spinat mit der Creme Fraiche in einer großen Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Danach den Käse in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Speiseöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe unter umrühren darin andünsten.

Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen und die Spätzle kochen. Danach die Spätzle in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Nun wird geschichtet, indem als erstes eine Schicht Spätzle, dann ein Drittel von dem Käse und dann einige Zwiebelringe in eine große Auflaufform oder Fettfangschale gegeben werden. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen, die letzte Schicht ist dann Käse mit Zwiebeln.

Die Form oder Fettfangschale in den Backofen schieben, Ober-/Unterhitze ca. 200°C, Umluft etwa 180°C und Gas etwa 3-4. Nach ca. 20 Minuten ist der Auflauf für die Party fertig.

Mit den Pinienkernen auf dem Teller dann dekorieren.

Meine Frau hat dieses Partyrezept auf ca. 1/3 runtergebrochen, zu zweit ist das etwas viel. :-)

Guten Appetit

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