Nun beginnt die kalte Jahreszeit, wo man neben Grünkohl auch mal Sauerkraut essen kann.
Zwar kann man es auch als Teichelmauke essen, aber auch, wie am Mittwoch geschehen, als Sauerkraut-Lasagne:
Folgende Zutaten werden benötigt:
300 Gramm Sauerkraut
240 Gramm Lasagneblätter
120 Gramm Speck
2 Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
1 TL Öl
80 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
500 ML Milch
100 Gramm geriebenen Parmesan
Salz
Pfeffer
Als erstes die Zwiebeln abziehen, hacken und im Butterschmalz andünsten, das Sauerkraut hinzufügen und ca. 30 Minuten garen lassen, den Speck würfeln, im Öl anbraten und zum Sauerkraut hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen und währenddessen für die Sauce 40 Gramm Butter zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, die Milch hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In eine gefettete Auflaufform abwechseln Nudeln, Sauce, Sauerkraut und Parmesan schichten, den Abschluss mit Sauce und Käse bilden.
Die restliche Butter in Flöckchen oben rauflegen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Wir haben bei den Lasagneplatten vorgegarte genommen, die 30 Minuten waren dadurch ideal.
Hier nun ein paar Bilder der einzelnen Stadien:
Guten Appetit